もう少し欲しいと思わせる絶妙な量の旨みの効いたチャーハン!天満の麺元素ラーメン。

タイトルに書いてあるもう少し欲しいって意味ですが
決してチャーハンの量が少ないってことじゃないですからね。

半チャーハンと普通量のチャーハンと2種あり、半チャーの事を言ってますので、

ってな訳で本日はJRの環状線の天満駅にある。
『麺元素』に行ってきました。
天満駅から北へ向かって約8分ぐらいですかね、微妙~な距離です。

たしか月曜が定休日ですので間違いなく!

さてお店の感じですが、ワイン食堂と焼肉屋の間にあります。
入り口側が厨房になっているので麺を茹でる釜もあるので湯気がたってます。

ここのラーメンは非常に美味しくてかなり好きなんですが
焼飯もまた良い感じの味で、ちょっとランチ予算的には少し高くついてしまうのがネックですが、
満足な味なのでまぁいいかっという感じです。では行ってみたいと思います。

さてメニューですが、私はここのラーメンは塩系が好きです。
鶏塩か魚塩か、どちらも美味しいです。

写真写りが悪く、すいません。

ラーメンにプラス円で焼飯や玉子かけご飯が頼めます。
今回は鶏白湯の鶏元素と半チャーハンで!

ここのお店は大量に一度ご飯と具を少し炒めてしまい、バットに入れて余熱を抜き
注文が入った分に玉子で炒める、または玉子後の場合はまた寝かせ、という具合のやり方でやってます。
若干ですが、その日の当たり外れが少しあり。

きました。光沢もあり、当たりかなと。
具は玉子とネギ、あとチャーシューの切れ端のようなものとレタスが入ってます。
またこのレタスがシャキっとしていて美味しいです。

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お店のチャーハンの味を出すならば
この調味料を使え!!劇的にチャーハンの味が変わるから!
【いの一番】

ラーメンが来る前にかなりガブりついてしまいました。

そしてラーメン。

見るからに美味しそうかとは思います。
特にチャーシューが美味しくて、ハムのような生っぽい感じがあり、低温熟成??のような感じがします。
あと麺が自家製で打っており、機械も奥に見えてます。
この段階で塩、塩、塩、自家製麺・・・塩元帥?元素??
某別の有名ラーメン店と間違えてしまいます。そこも自家製麺を打っていた筈。

チャーハンパラメーター
旨みのある味の効いた焼飯、当たり系だと玉子が多くなります。
中華鍋の音も美味しく感じ、そして接客も皆さん良い感じで接してきはる技の輝くお手前。

店名:麺元素
住所:大阪府大阪市北区天神橋5-2-16
電話:06-6351-8451

チャーハン作るなら中華鍋にも拘ろう!
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